水流哗哗响，他的指尖在米粒间翻动，把杂质一一捡出来，眼神专注得像在研究一份重要的卷宗。

刘师傅在旁边看着，见他把小米倒进砂锅，加的水不多不少，刚好没过米面两指，又在灶上支起小锅，打了个鸡蛋进去，小火慢慢煨着，连火候都掐得精准。

“杨局还会这手艺？”旁边摘菜的小徒弟忍不住小声问。

刘师傅没吭声，只是看着杨震的动作。

他看见杨震时不时掀起砂锅盖子，用勺子轻轻搅动锅底，防止小米粘住；

看见他把鸡蛋煎成完整的溏心状，连边缘都没焦一点；

最后盛粥时，还特意找了个带保温层的搪瓷缸，细心地撇去表面的浮沫。

“就着点咸菜吧。”杨震从食堂的咸菜坛里夹了一小撮萝卜干，用碟子装着，又看了眼砂锅里剩下的小半碗粥，“剩下的你们分了吧。”

刘师傅这才走上前，看着搪瓷缸里的小米粥——米粒熬得开花，稠得能挂住勺，上面还卧着个嫩黄的溏心蛋，香气里带着点淡淡的米甜。

“杨局这手艺，比我强。”他真心实意地说。

杨震笑了笑，解下围裙：“您客气了。”

等杨震端着东西走了，小徒弟赶紧盛了碗剩下的粥，吹凉了喝了一大口，眼睛瞬间亮了：“刘师傅！这粥也太好喝了！

比咱们平时熬的香多了，还稠得正好！”

几个食堂师傅也凑过来尝，果然，同样的小米，同样的锅，味道却差了一截。

“做法不都一样吗？”有人纳闷，“淘洗、加水、火候，杨局也没玩啥花样啊。”

刘师傅喝着粥，看着砂锅底残留的米香，突然叹了口气：“不一样。”

有人疑惑的问道：“啥不一样？”